代表自らが足を運んだ日本各地の味噌蔵や製造元の伝統調味料、自然農やオーガニック、また農福連携の畑の旬お野菜やお米で構成された日替わりの一汁三菜メニューを提供、また、日本の気候に合わせた日本のアーユルヴェーダ料理を提唱しているアーユルヴェーダ料理研究家三浦麻貴を、フードディレクターに迎えアーユルヴェーダの叡智と日本の精神性の通じる部分を表現しているのもこのカフェの特徴です。